嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天和大家分享的是一个可能很多人都没有吃过的一道菜“凉拌青蒜”，这道菜做法非常简单，口感脆爽，非常下饭好吃。记得小的时候家在农村，那个时候的农村也谈不谁富谁穷，基本上家家生活都很困难。柴米油盐经常接济不上，别说每顿炒菜炖菜来吃了，每顿有咸菜吃就不错了。
我的妈妈是一个比较能*人，她每顿饭都会变着方法让我们吃饱。每顿饭她都能够把一些野菜、包括各种树叶、喂猪的地瓜叶子、辣椒叶等等，都能够做出好吃的美味来给我们下饭。今天和大家分享的这道“凉拌青蒜”就是妈妈那时候经常做给我们吃的一道美食，虽然没有过多的调料和油，但是吃起来还是特别的香。
今天所说的“青蒜” 其实就是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道。里面含有丰富的维生素以及蛋白质、胡萝卜素，硫胺素，核黄素等营养成分。青蒜的辣味主要来源于它里面的辣素，这种辣素具有消食解腻的作用。吃青蒜能够促进消化，清理肠胃，而且也能有效预防流感和肠炎等环境污染引起的疾病。最重要的是青蒜对心脑血管也有一定的保护作用，可以保护肝脏，预防血栓。所以常吃青蒜对人身体特别的有好处。
3-4月份是青蒜大量成熟的季节，现在超市里和菜市场的青蒜价格特别便宜。几块钱就能买一大捆儿。趁现在青蒜大量上市价格便宜的时候，我们可以多吃一些。不多说了，接下来我就和大家一起来分享一下我做的“凉拌青蒜”的具体做法。
