——【凉拌青蒜】——
【制作材料】：青蒜500克
【制作调料】：盐2克、鸡精2克、生抽5克、香醋3克、辣椒油5克、胡椒粉2克、熟白芝麻1克、白糖2克
——制作方法和步骤——【步骤一】：先把青蒜处理干净去除蒜叶，然后清洗干净，喜欢吃叶子的可以不用摘掉，主要是叶子茎丝比较多，容易塞牙。
【步骤二】：把青蒜洗干净后然后切成2寸左右的段备用。
【步骤三】：锅中放入清水，放一勺盐、一勺油，烧开后把青蒜倒入锅中焯水1分钟左右。注意焯水时间不要太长，焯水时间长了蒜头会变老，口感就不脆，时间短了会有辣味。
【步骤四】：青蒜焯水1分钟后捞出来，放入准备好的凉水中泡凉捞出来把水沥干备用。过凉水的目的主要是让蒜头回生让口感更加脆爽。
