2.把豆腐切成小块。
3.锅内加入水烧开,下入豆腐块焯水,水开后煮2-03分钟,将豆腐捞出沥净水分待用,豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味,做出的汤也比较清澈,不浑浊。
4.锅内再加入水烧开,加入少许盐,下入荠菜焯水,把荠菜焯水至颜色变深绿,将荠菜捞出。荠菜不宜久煮,变色就可以了,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。荠菜焯水可以去除荠菜的苦味,使荠菜的味道更清香。
5.把荠菜捞出后,迅速放到冷水中投凉,捞出攥净水分,再把荠菜切成小段。
2.把豆腐切成小块。
3.锅内加入水烧开,下入豆腐块焯水,水开后煮2-03分钟,将豆腐捞出沥净水分待用,豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味,做出的汤也比较清澈,不浑浊。
4.锅内再加入水烧开,加入少许盐,下入荠菜焯水,把荠菜焯水至颜色变深绿,将荠菜捞出。荠菜不宜久煮,变色就可以了,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。荠菜焯水可以去除荠菜的苦味,使荠菜的味道更清香。
5.把荠菜捞出后,迅速放到冷水中投凉,捞出攥净水分,再把荠菜切成小段。
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