做法：
猪肉选择有皮还略微带点肥的瘦肉，洗净后放入煮锅里，加葱姜、八角、花椒、桂皮和香叶，少许盐，大火烧开，煮40分钟
此时的猪肉已经熟透，用筷子一扎就透，这时候就可以捞出来，不软烂，但还有型就是刚刚好
猪肉晾凉后切片码盘，再调个碗汁蘸着吃即可。碗汁调法：蒜泥 生抽 米醋 鸡精 几滴香油
第五道：红烧肉焖土豆
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