把鱼清理干净，两侧各划些刀口，竖着的刀口哟，方便入味的。
步骤 2
把姜蒜洗净，都切成薄片，然后在鱼盘下里面铺些姜蒜片垫底，不用铺慢铺满，随意铺十片左右。
步骤 3
放几片姜蒜片到鱼腹中，接着把盐身上均匀地拍些上一层盐，然后把鱼放在早就铺有姜蒜片的鱼盘中。
步骤 4
锅里加些冷水，把鱼盘放入锅里，盖好盖子，大火蒸12分钟，如果中火就15分钟。时间到后，关火，把香菜切细，将香菜末均匀地散在鱼身上，再淋些生抽在鱼身。根据个人口味，可多放些生抽，清淡的就少放些。OK，上桌，味道棒棒滴。
小贴士
最好事先就把姜蒜切片，香菜切细备用，这样更方便。
