2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入两勺黄豆酱用小火炒出香味，烹入料酒加白糖少许综合一下酱香味后添汤。
3.把梭鱼轻推入锅中，大火烧开以后加一品鲜酱油调一下汤汁的颜色，烹入白醋少许，然后盖盖转小火焖制。
4.锅中汤汁浓稠以后，开大火收浓汤汁，撒香菜出锅即可。
梭鱼的食用时间并不长，一般立春到惊蛰这段时间是它最美味的时候，因此趁着新鲜上市的时候大家别忘了品尝。
梭鱼的细刺比较多，因此给老人和孩子食用的时候一定要注意。
,炖开凌梭，掌握好这“2放3关键”，炖出来的开凌梭真的可以说是“鲜的没法说”，大家从这个季节过别忘了品尝这“开春第一鲜”。
