吃梭鱼的禁忌,梭鱼的最佳吃法

一年中，只有开春时候的梭鱼最好吃。因为在冬季里，它们都游到深水区去过冬，冬天很少吃东西。当春天来临的时候，它们回到近海，这个时候的梭鱼，肉质最好最鲜，没有杂味啊。称为开凌梭，开冰梭，有很多赞美它的俗语，比如:“开春第一鲜，就吃开凌梭”，“吃了开凌梭，鲜得没话说”，“丢了车和牛，不丢梭鱼头”，“宁舍……腿，不舍梭鱼嘴”等等等。

早春时候的开凌梭/开冰梭，有多种烹饪方法——清炖、红烧、酱烧、醋焖都可以，当然海鲜美食家最爱的海鱼烹饪方式“清蒸”也可以，味道都是相当好啊。