选油吃油，是关乎所有家庭成员身体健康的大事情，可每次逛超市，面对琳琅满目的食用油，让人无从下手。
大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、橄榄油……食用油的种类越来越多，消费者却越来越不知道该买哪种。食用油到底哪种更健康？有什么区别？大家一起来了解一下吧！
大家都知道，市面上食用油种类繁多，风味不一，经常让人挑昏了头。那么结合多数人的饮食特点，究竟哪种更值得推荐呢？
1、花生油
花生油色泽清亮透明，气味芬芳可口。花生油中不饱和脂肪含酸达80%以上，且脂肪酸构成非常好，易于消化吸收。常吃花生油可以保护血管壁，防止血栓，预防心血管疾病，是对人体健康非常有益的食用油脂。
2、大豆油
大豆油色泽较深，有轻微豆腥味，加热时易产生泡沫。大豆油脂肪酸比例较好，亚油酸含量丰富，能有效降低血清胆固醇，预防心血管疾病。大豆油在人体内的消化吸收率高达98%，所以也是营养价值很高的优质食用油。
3、菜籽油
菜籽油，深黄色或棕色，但脂肪酸构成不平衡，并含有芥酸和芥子甙等不利于生长发育的物质，营养价值比一般植物油低。食用时，建议与富含亚油酸的其他植物油配合食用，提高营养价值。
