2.鸡蛋中淋入半勺白醋,然后把鸡蛋和白醋充分搅散,加入白醋可以起到去腥和增嫩的作用,一直搅拌出有丰富的泡沫,这样炒出的鸡蛋更蓬松。
3.做这道“灵魂炒蛋”好不好吃,这碗调料汁很重要,小碗中加入小半勺食盐、小半勺白糖、一勺蚝油、一勺生抽、半勺淀粉和适合自己口味的辣椒粉,再淋入小半碗清水,把调料搅拌均匀后备用。
4.再准备一把小葱,切成葱花后放一旁备用。
5.炒锅烧热淋入一些植物油,等到油面微微冒烟时淋入鸡蛋液,高油温下入鸡蛋液,这样能炒出焦香的鸡蛋,要是喜欢吃滑嫩一些的,可以低油温下入鸡蛋液。
2.鸡蛋中淋入半勺白醋,然后把鸡蛋和白醋充分搅散,加入白醋可以起到去腥和增嫩的作用,一直搅拌出有丰富的泡沫,这样炒出的鸡蛋更蓬松。
3.做这道“灵魂炒蛋”好不好吃,这碗调料汁很重要,小碗中加入小半勺食盐、小半勺白糖、一勺蚝油、一勺生抽、半勺淀粉和适合自己口味的辣椒粉,再淋入小半碗清水,把调料搅拌均匀后备用。
4.再准备一把小葱,切成葱花后放一旁备用。
5.炒锅烧热淋入一些植物油,等到油面微微冒烟时淋入鸡蛋液,高油温下入鸡蛋液,这样能炒出焦香的鸡蛋,要是喜欢吃滑嫩一些的,可以低油温下入鸡蛋液。
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