日常生活中我们可以吃各种各样的食物，每一个人喜欢吃的食物也不同，淡菜就是生活中比较常见的一种，但是不会做菜的人就没有办法知道淡菜到底应该怎么做，不知道冷水下锅还是热水下锅，下面要为大家介绍一下淡菜的正确制作方法，还有淡菜快速清洁方法。
一、淡菜是冷水下锅还是热水下锅？
做新鲜的淡菜一般都是冷水下锅，这样淡菜才会开口，如果用热水来放入淡菜，蛋白质的成分就会变性，这样就会缩进贝壳里面，就没有办法开口。
如果吃的是淡菜干，那么就没有严格的规定，用热水下锅或者用冷水下锅都非常不错，淡菜干本身就需要煮很长的时间，所以不管热水还是冷水都不会有太大的影响。
二、正确清洗淡菜的方法是怎样的？
清洗新鲜的淡菜就需要用一个干净的刷子把淡菜的表面刷干净，然后再用清水养殖一段时间，把里面的沙子吐出来，淡菜干只需要把表面清洗一下，然后放到清水里面浸泡，在泡开以后把表面的黑色须去掉，把里面清洗干净就可以了。
三、淡菜的哪些部位不能吃？
淡菜有一些部位是不能吃的，它的足丝就不能吃。淡菜的足丝吃起来味道非常不好，就像是*草一样，而且这个部分又直接和外界接触，容易出现寄生虫，还容易滋生细菌，所以也是不能吃的。其次，淡菜壳也不能吃，它的肉里面的沙子也是不能吃的，还有一些人比较介意淡菜腺，这个部位可以吃，也可以不吃。
上面给大家介绍的就是淡菜冷水下锅还是热水下锅，淡菜应该如何快速清洗，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，通过上面的介绍我们可以知道，淡菜一般都是冷水下锅，清洗的方法也没有非常复杂，大家就可以好好了解上面所介绍的内容。
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