说到蛤蜊，相信不少的朋友都爱吃，近年来在大排档，爆炒蛤蜊可谓是必点菜肴之一，蛤蜊的肉质鲜美，经过烹饪鲜香美味。跟田螺不一样的是，吃蛤蜊的时候取肉很简单，不会说像田螺那样得把肉吸出来才能吃，万一舌头上的功夫不好，吃一只螺都得吃半天，因此很多的朋友都移情别恋，喜欢上了吃蛤蜊！
爆炒蛤蜊很多的朋友都觉得很简单，其实看着简单的菜肴，有的时候不掌握一些小诀窍，可能你做出来也不是那个味，尤其是像蛤蜊这类食物，如果你没清理干净，炒出来吃的时候，可能就会有很多的沙子。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下炒蛤蜊的做法，如果你喜欢吃蛤蜊呢，就一起来看看我是怎么做的吧，如果你喜欢美食呢，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
爆炒蛤蜊
一道好吃的爆炒蛤蜊，可不仅仅只是炒，还得搭配一些烹饪的配料才行！因此，在开始正式制作之前呢，我们首先要准备以下食材：大蛤蜊5斤，大蒜5瓣，小米椒5根，生姜1块，香葱50克，料酒1杯，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉半杯
第一步：提前将买回来的蛤蜊放到水盆里面，然后加入2汤匙食盐，再加入没过蛤蜊的清水，加入1小勺食油，让蛤蜊吐沙2小时，然后换水搓洗几遍，将蛤蜊彻底清洗干净之后，装到篮子里面控干水分备用！
