豆腐，一年四季都少不了，以前，北方人对豆腐的烹饪方法都比较简单，豆腐也一般都是老豆腐居多，做法无非就是炖和炒、炸三种，炸这种做法都是逢年过节才能享用，日常也就是炖个豆腐白菜，嘴馋了来个大肠豆腐，炒豆腐也就白菜炒豆腐，或者家常豆腐之类的，家家户户如此，我就这样吃了几十年。
现在豆腐的种类比较多，除了传统的老豆腐，还有水豆腐，日本豆腐之类的，烹饪方法也多种多样，客家菜系的酿豆腐很多北方人现在也都喜欢吃，饭店里也经常可以吃到，所以今天我就来分享一道清爽的酿豆腐，淡雅清香的豆腐，裹上美味多汁的肉馅，好吃到飞起，鲜美不油腻，吃起来还是挺解馋的，因为基本上不用油，做法也简单，蒸一蒸就上桌，还是挺适合家庭烹饪的。
主料：老豆腐一块、五花肉适量
辅料：鸡蛋1个，五香粉1调羹，胡椒粉1调羹，糖半勺，葱姜适量，生抽3勺，淀粉、盐适量。
