白糖
馒头做法介绍第一步：备料
取一斤半左右的面粉（正常大小的汤勺，大概4~5勺）放入盆中（可以选用电饭煲的内胆来装），正常大小的饭碗放入一半温水（用手测试不烫手即可，如果水太烫，会破坏酵母导致无法发面；如果水太冷，会导致发面过慢），放入一勺酵母粉，然后再放入三勺白糖（如果喜欢吃甜一点的可以适量多放），最后将水来回搅拌直至碗中白糖充分稀释。
第二步：揉面
将碗中搅拌好的水放入装有面粉的盆中，用筷子来回搅拌，直至盆中面粉成絮状（如果粉太多，感觉水太少，可以适量再放入一些温水再继续搅拌）。这时开始用手在盆中来回按压，将盆中的面粉全部揉成一团，不沾手，成为整个面团时即可取出盆，在砧板上撒上一些面粉后继续揉大约10~15分钟（尽量用力揉，馒头口感好不好就看这时揉的力度了）。
揉面
第三步：发面
将揉好的面团放入刚才的盆中（为了防止沾边，可以在放盆之前先撒些面粉），在盆的封口铺上布，等待发面，预计20~30分钟。
发面
第四步：二次揉面
当面团发好后会膨胀将盆子撑满（如果这时将面团掰开，会发现里面有很多细孔），这时再将面团取出再继续揉面团，时间大约10分钟左右。
第五步：做小面团
将揉好的面团拉成长条，用刀均匀切成数份，揉成一个一个小面团（如果觉得麻烦，不揉成面团也可以的），头和尾可以留着下次做馒头备用。
第六步：二次发面
在砧板撒些面粉，将揉好的小面团平均放在砧板上（间距尽量大些，以防面团发完后沾一起），盖上布等待二次发面，预计10分钟左右。
二次发面
第七步：蒸馒头
将锅中放入适量水，然后将小面团放入蒸笼中，准备蒸馒头！
PS：如果家中没有蒸笼，可以在锅中放入适量水后，再在水上面铺一些筷子，将小面团放在筷子上面蒸，也可以。
第八步：馒头出锅
开大火，等待20分钟后，一笼香喷喷的馒头就可以出锅啦！
