春天的竹笋最为鲜美，可以趁着这个时节多买一点，然后晒成笋干，用来炖汤、做包子馅、炒调料拌条味道一绝。
笋*制作方法：
重复前面三个步骤，焯好水的竹笋撕成条状，然后放在通风的地方晾干，下次吃的时候用水泡一下，让笋干变软就可以制作了。
吃竹笋的禁忌
1、羊肉，竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。
2、红糖，笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。
3、糖浆，竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。
4、猪小排，笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。
5、羊肝，竹笋与羊肝同食相克。
6、龟肉，冬笋与龟肉食则中毒。
7、鹧鸪肉，同食令人腹胀。
8、豆腐，影响人体吸收钙质，而且易导致结石症。
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