一、芝士手抓饼: 芝士手抓饼是一道美味又创意的早餐选择。将面粉搭配芝士碎,制作成薄薄的饼皮,再在上面撒上香浓的芝士丝。煎至金黄酥脆,每一口都散发着浓厚的芝士香气,是早晨享受悠闲时光的绝佳伴侣。
材料:中筋面粉:300克;温水:150毫升;食盐:1/2茶匙;芝士碎:适量;食用油:适量
步骤:
1. 准备面团: 将中筋面粉加入碗中,逐渐加入温水,边加水边搅拌,搅拌至面团光滑。
2. 揉面和发酵: 将搅拌好的面团取出,放在案板上,揉搓至表面光滑,再盖上湿布,醒发30分钟。
3. 分割面团: 面团发酵后,取出分成若干小面团,搓成小圆球。
4. 擀饼皮: 取一个小面团,擀成薄圆饼状,擀的时候可适量撒些面粉,防止粘连。
5. 撒芝士: 在擀好的饼皮上均匀撒上适量芝士碎。
6. 叠层折叠: 将饼皮一半对折,再对折成四分之一,形成多层叠加的效果。
7. 煎至金黄: 在平底锅中加热食用油,将叠好的芝士手抓饼放入锅中,两面煎至金黄酥脆。
8. 切块享用: 煎好后取出,用刀切成小块,即可手抓着享用美味的芝士手抓饼。
温馨提示:
(1) 面团揉制: 揉面时可适量添加油,使面团更加柔软。
(2) 芝士选择: 芝士可以选择自己喜欢的口味,如切达、马苏里拉等。
(3) 饼皮擀薄: 饼皮擀薄可以使得手抓饼更脆更酥。
(4) 叠层折叠: 叠层折叠的步骤可重复2-3次,使得饼皮更加有层次感。
(5) 煎炸时掌握火候: 煎炸时火候不要太大,以免糊底。
二、葱油饼: 葱油饼是一款经典的中式小吃,制作简单却美味十足。将面粉制作成饼皮,中间加入葱花,煎至两面金黄,口感酥脆,葱香四溢。搭配一杯热茶或豆浆,成为营养丰富的早餐。
材料:中筋面粉:300克;温水:150毫升;食盐:1/2茶匙;青葱:适量;食用油:适量
步骤:
1. 准备面团: 将中筋面粉加入碗中,逐渐加入温水,边加水边搅拌,搅拌至面团光滑。
2. 揉面和发酵: 将搅拌好的面团取出,放在案板上,揉搓至表面光滑,再盖上湿布,醒发30分钟。
3. 切葱花: 在发酵的过程中,准备青葱,切成细葱花备用。
4. 分割面团: 面团发酵后,取出分成若干小面团,搓成小圆球。
5. 擀饼皮: 取一个小面团,擀成薄圆饼状,擀的时候可适量撒些面粉,防止粘连。
6. 涂抹油葱: 在擀好的饼皮上均匀涂抹食用油,然后撒上切好的青葱。
7. 卷成圆柱状: 将饼皮从一端开始卷成圆柱状。
8. 擀成饼状: 将卷好的圆柱状面团再次擀成薄饼。
9. 煎至金黄: 在平底锅中加热食用油,将擀好的饼放入锅中,两面煎至金黄。
10. 切块享用: 煎好后取出,用刀切成小块,即可品尝美味的葱油饼。