鸡蛋虽然只是一种简单、平价的补品，但它含有的营养价值，或许比那些花里胡哨的东西还要高。鸡蛋中含量最高的营养物质是蛋白质，能参与人的基础代谢和生长发育，还有卵磷脂，这是一种参与神经递质组成的物质，还对人的眼睛有极好的保护作用。
不过一直有人说，每天吃鸡蛋的量是要限制的，一天不能超过1个鸡蛋；还有人说，发烧时尽量不要吃鸡蛋……这是真的吗？
某种意义上来说是有一定道理的。
首先是一个蛋白质摄入的问题，每天适宜的蛋白质摄入量因人而异，主要由年龄、性别、身体状况、体重和活动水平等因素决定。一般来说，成年人每天的蛋白质摄入量应该在体重的0.8g/kg左右。
有些特殊人群，摄取更多的蛋白质是很有必要的。
比如进行高强度运动的运动员或健身达人，他们需要更多的蛋白质来支持肌肉修复和生长；
再比如老年人，由于年龄增长和生理变化，他们需要更多的蛋白质来维持肌肉和骨骼健康；
还有孕妇和哺乳期妇女，她们需要额外的蛋白质来支持胎儿和婴儿的生长发育。
除了这三种人以外，除非医生强调要大量补充蛋白质，否则不应该超标摄入蛋白质，因为这可能会导致肾脏负担增加。摄入过多的蛋白质需要肾脏去处理分解和排除代谢产物，增加了肾脏的负担。
还可能导致钙丢失，高蛋白饮食可能导致钙在尿液中的排出增加，从而增加骨骼钙质丢失的风险。长期低钙状态会导致骨质疏松等问题。
鸡蛋是高蛋白食物，每日摄入太多的鸡蛋就会引起蛋白质摄入过度，从而引起健康危机。
其次，吃太多鸡蛋还会导致高胆固醇。
鸡蛋黄中含有丰富的胆固醇。虽然近年来研究显示膳食胆固醇对血液胆固醇水平的影响相对较小，但高胆固醇摄入可能对某些人群，特别是具有高胆固醇血症或心血管疾病风险的人群有影响。
鸡蛋中还含有过多的饱和脂肪，蛋黄中除了胆固醇，还含有饱和脂肪。高饱和脂肪摄入与心血管疾病的发病风险增加相关。
因此，不让人吃太多的鸡蛋是有现实依据的，但是是不是每天固定只能吃一个鸡蛋呢？那也不一定，如果你每天的蛋白质摄入来源较为狭隘，那还是可以吃多点鸡蛋的。
关于吃鸡蛋的真相，再告诉大家几个- 鸡蛋不能和大蒜、柠檬等一起吃。
鸡蛋和大蒜都含有硫化物，当它们混合在一起时，可能会产生挥发性化合物，导致口味和气味不佳；鸡蛋中的蛋白质与柠檬中的柠檬酸结合，可能会导致蛋白质凝固和变得难以消化；
鸡蛋也不能和含铁多的食物一起吃，鸡蛋中的卵黄富含铁元素，如果与富含维生素C的食物（如橙子、草莓等）同时摄入，可能会促进铁的吸收，增加铁中毒的风险。
