2、清水中依次加入淀粉、小苏打，分别浸泡5分钟
木耳清洗前，可先在清水中撒入2克食用小苏打，将木耳浸泡5分钟。再换一盆干净的清水，撒入一些淀粉搅拌一下，再浸泡5分钟。木耳上细小的沙粒与隐藏的灰尘会被淀粉吸附走，最后用清水冲洗一下就可以了。
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实际干货类食材在生产运输过程中，都会不经意积攒下很多脏东西，所以以上两种方法同样适用于香菇、葡萄干等农产品干货。
第一、看颜色
好品质的木耳应当是呈乌黑色，不仅色的均匀而且杂质不多。
第二、看外形
但凡符合朵大均匀，耳瓣酥散，稍圈曲，质地轻盈，吸水后膨胀度大的就是品质上等的木耳。
第三、看质地
好的木耳应当是质地坚挺有韧性，虽然干度够干，但是不容易被轻易捏碎。
小编花了1个多小时，给大家在淘宝上找见了原产地直接供应的干货类食材，不仅质量好，还包邮。
1、长白山黑木耳——干净无根，口感脆嫩！
来自中国黑木耳之乡——黄松甸，无农药喷洒，人工筛选出的木耳干净无杂质，朵形完整，纹理清晰，泡发后，肉质厚实，吃起来筋道！
