小笼包很多人都爱吃，我也喜欢。这两天北京下雪，降温，特别冷。我窝在家里，闲着也是闲着，干脆绞点馅，包点小笼包吧！
要说这小笼包，也没什么复杂的技术，就是发面、调馅，把包子做小一点，精致可爱一些，流油的肉馅和宣软的包子皮混合，一口一个，香极了！
我得承认我包的包子不好看，但都说“包子好吃不在褶上”，好看不好看不重要，好吃更重要。
想要包子美味，还得是馅调得好才行，今天这个调馅方法，分享给朋友们，有兴趣的朋友可以一试，特别香。
包子馅配料表：猪肉（去皮）500g、大葱半根、姜1小块、小葱适量、生抽酱油1勺、老抽酱油1勺、蚝油1勺、甜面酱2勺、食用油适量、白糖1小勺、白胡椒粉（可不放）适量；
包子皮配料表：面粉500g、清水300g、酵母粉5g；
1、将猪肉去皮，切成小块，葱切丝，姜也切丝，一起放到绞肉机里，绞成肉馅；
猪肉要带有些肥肉才好吃，一般肥瘦比例3:7或者2:8都可以。
