2、炒锅上火烧热，放食用油，取三分之一肉馅放到锅里，炒散至变色，再加入一勺蚝油，两勺甜面酱，一勺老抽酱油，一勺生抽酱油，翻炒至均匀，锅里开始冒泡泡，就可以关火了。
3、将炒好的猪肉散热，放凉后再放到另外三分之二的肉馅里，多了来的油也都倒进去；我又把阳台上种的小葱剪了一把切碎了放进去，加了一小勺白糖和一点点白胡椒粉（可以不放）；
4、把小盆里的馅料，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，使肉馅粘稠上劲。我这个肉馅拌完了并不干，所以也没有额外加其它材料。
如果肉馅比较干，可以少量多次添加一些凉白开水或葱姜水，或者放点鸡蛋清、香油也可以，再搅拌均匀，只要肉馅不干，能湿黏成团就可以了。
5、提前用面包机揉好面团：把包子皮馅料里的清水和酵母粉先混合，再加入面粉搅拌成光滑的面团，揉好以后直接在面包机里发酵，天冷的时候，面包机发酵功能就派上用场了。
6、面团发酵到两倍大后，取出来放到揉面垫上，撒上干粉，排气，搓成长条，再切成小面剂，我切的面剂每个约22g，擀成四周薄、中间厚一点的包子皮；
