这款饼的做法很特别，健康有营养，大家要仔细学。其他蔬菜，例如小白菜、菠菜之类的，皆可以做，但我认为最好吃的，还是用红薯叶来做，别有的清香。
【食材准备】：红薯叶两三把、面粉半碗、蒜3瓣、油盐适量、香油几滴。
【具体做法】：
1、先把红薯叶洗净后沥水，然后切碎，放进大碗里。
2、分次加入面粉。如前所述，红薯叶中含有大量的黏液蛋白，一会儿下手揉面时，会把它的黏液揉出来，与面粉结合。
3、下手揉面，随着揉制，面团会越来越粘，直到把面团和成柔软的面团。
4、揪下一块儿面团，放在洒了干面粉的案板上，擀成薄厚适中的面片。可薄可厚些，口感不一样，大家在做的时候可以薄厚都做些比较一下，各有千秋，都不错。
5、平底锅刷油，把饼放进去，中小火开烙。
6、饼的上面也要刷油，一面烙好再翻面，把饼依次烙熟即可。
7、蒜剥皮，加点儿盐捣成蒜泥，再加适量清水，滴几滴香油，搅拌均匀成蒜汁儿。
8、吃的时候，这饼不用切开，用手撕着吃，边蘸蒜汁儿边吃，别提多美味了。
【红糖千层饼】
这款饼，先蒸后烙，层次分明，可以一层层揭着吃，对于胃不好的人来说很合适。
【食材】：普通面粉500克、红糖30克、酵母5克、温水250克、油适量、熟白芝麻适量。
【具体做法】：
1、红糖过一下筛，不然有难以溶化的小颗粒，然后加入酵母。
2、倒入温水，不断地搅拌，然后静置5分钟，让酵母溶化于温水中。
3、取500克普通面粉，放进面盆中。边淋入酵母红糖水边用筷子搅拌成面絮状，酵母水不够继续加温水，直到没有明显的干面。
4、下手揉成软硬适中的面团，面团要光滑细腻。
5、案板上撒干面，把面团拿到案板上，分成十个面剂子，其中八个大小要一致，其余两个稍稍大一些。取一个大些的面剂子，再取四个大小一致的面剂，全部擀成圆面片。
6、大的面片在最下面，除边缘部分外刷一层油，摞上一个小面片，依次刷油依次摞好，最后一张不刷油。
7、最上面的面片的边缘部分刷一圈水，把最下面的面片的边包上来，按紧。翻过来，表面刷水，均匀地撒上白芝麻，然后用手轻轻地按压几下。
8、把饼放进蒸锅，蒸锅要添加热水，先不要开火，让饼在锅中发酵。把另外一张饼也依此做好放进蒸锅发酵。饼发酵到体积明显变大就可以开火了，上汽后有25分钟即可。
9、把饼取出，放进刷了油的平底锅，小火煎至两面酥脆出锅。切块儿即可食用，一次吃不完的放进食品袋保存，防止风干。
综上，大家在做基础款家常饼时，用热水和面，饼肯定不会硬；做红糖饼时，一定要用烫面，饼才会无比柔软；做花生酱之类的夹心饼时，用半烫面，口感好而且不会硬；做其他饼时，最保险的做法是温水和面，但蔬菜饼，例如文中第6款饼，用常温水和面即可。
我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。
