来源：人民网－贵州频道
花秋干粑是国家地理标志保护产品。在遵义市桐梓县花秋镇，当地群众充分发挥自己的聪明智慧，以面粉和黄豆粉为主制作出这样一种美食，易于保存、携带，方便食用，是一种充饥类干粮。近年来，花秋干粑受到全国各地的朋友喜爱，销量也一直很可观。
花秋干粑。陈桂良摄
走进桐梓县花秋集镇的兰家干粑，负责人吴在素正在赶制当天的第12锅花秋干粑，不时有群众进门购买。“花秋干粑是我们当地的特产，平时回来都是买兰家的干粑，比较好吃。”桐梓县花秋镇群众何国奇每次回来都会买一些，除了自己吃，还会送亲戚朋友。
兰家干粑。娄伦权摄
花秋干粑是纯手工制作食物，主要食材有面粉、黄豆粉、白砂糖、食用盐等。用手撕出鸡蛋大小的面团，搓圆后包入馅料再搓圆，大拇指从中向四用轻轻碾压，馅料在面团里四散开来。摊平后呈圆饼状，取名“干粑”，产自于桐梓县花秋镇，因而得名“花秋干粑”。
售卖干粑。陈桂良摄
“我们的干粑是有腊肉的、有紫薯的、有荞麦的，品种挺多的。每天都是几个人从早上6点做到晚上6点，来店里买的顾客很多，网上销量也还不错。”桐梓县花秋镇兰家干粑负责人吴在素每天都忙得不亦乐乎。
一眨眼工夫，双手合十，干粑稳稳地落在两掌之间，动作往复，手里的干粑越来越薄，碗口一般大小，松弛有度，锅里铺满了十来个干粑，10分钟左右掀开锅，干粑变得焦黄，鼓鼓的，整整胖了一圈，成了名副其实的“干粑”。
正在烘烤的花秋干粑。陈桂良摄
随着人们的生活水平不断提高，口味也在不断变换。干粑成了人们的开胃点心，平日里颇受男女老少喜爱。“花秋镇做干粑的大概有60多家，每家的生意都还可以，淡季的时候一天差不多有一两千元，旺季的时候七八千元都能销。”吴在素说，口感都特别受大家欢迎，顾客都觉得满意。
如今，桐梓县花秋镇加工干粑的小作坊一家挨着一家，花秋干粑成了远近闻名的名优小吃。(李甜甜、陈桂良)
