松软剔透的泡粑,只需1元钱三个,一斤米可做一大锅,想吃自己也能做
早餐除了吃粥米面,还会搭配各种点心,小编每周一到周日早上的糕点除了面包,馒头,油条,包子,烙饼,还会做些泡粑。泡粑那种酸酸甜甜的味道,让早上也能胃口大增,顿时神清气爽,配上一杯豆浆,可是养胃又眼。
泡粑本身也就是大米做的,只是把它加工了一下,让其变着花样下肚,让味蕾增加了几分乐趣,早餐店卖的小泡粑也就一元三个,显然成本也较低,家里人多,自己也可在家做,用一斤米可做一大锅呢!小孩和老人可是特别爱吃。
做泡粑用一般的大米便可,一斤米就能做一大锅。大米洗净将其用温水泡制2小时,用手捏能碎,就可以了,再次淘洗干净。黄豆一把也泡涨,和大米一起,将其打成米浆,不能太稀,最好浓一些,而且得越细越好。
打好的米浆倒入一个容器里,要大一些的,适量酵母用水化开,加入米浆里搅拌均匀,再加入适量的白糖,拌匀,还可以加少许蜂蜜,增加其香味。
等待发酵,常温25度左右一般发酵2小时左右,米浆就有一股酸酸的味道,且膨胀了一倍,这时便可以上蒸笼了。还可以在里面加点葡萄干之类的。
如果没有模具,就垫上纱布,将其全部倒入大蒸锅,上面撒少许白芝麻。厚度为五厘米左右最好,太厚了不易蒸透。大火蒸开后,转中火蒸上十多分钟,就可以出锅了,等其冷却后,便可以切成一块块的,下次食用时蒸热便可。
做泡粑并不难,就是稍有些麻烦,但也确实是很方便的,吃自己的感觉又不一样,有一种成功的感觉,这个也没什么技术含量,小编一次就成功了,再清晨蒸上一盘,下着牛奶或者豆浆,美滋滋的!