菜豆怎么炒才下饭,菜豆搭配什么炒好吃

锅里烧水，水开后，淋入一点植物油，倒入芸豆焯一下水。加入植物油，焯水出来的芸豆色泽翠绿，明亮。

焯水的目的主要是在后面的快炒中，能够生熟一致，防止有夹生，夹生的芸豆食用后会引起中毒。

温馨小提示：芸豆中的皂甙对粘膜有强烈刺激作用，会引起胃肠道反应，一般秋冬季节为高发期。

芸豆捞出后，用冷水冲洗口感会更脆。

锅里倒油，倒入葱姜蒜，红干椒快速翻炒，炒出葱姜蒜的香味。

再倒入青红椒丝，接着把芸豆倒入锅内，这个时候可以起锅，也可以关火。防止加入调料的过程把芸豆炒老。