小龙虾尾清洗正确方法,冷冻小龙虾尾怎么清洗最干净

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-27 17:33:47

小龙虾可以说是夏季夜市美食之王了。炎热的夏天,坐在街边,来上几盘小龙虾,配上冰啤酒,几个朋友,几个杯子,仿佛握住了整个夏季的快乐。小龙虾盛产时期是每年的5月至10月,对于吃货而言,吃小龙虾的最好时期便是在5月底至8月底。小龙虾也有多种口味,蒜蓉的、麻辣的、五香的等等,每个都是极品美食。但是我们自己在家中怎么做出这样的美食呢?并且小龙虾的难清洗可以“远近闻名”,正所谓吃虾两分钟,洗虾两小时。真正的大厨清理小龙虾,保留虾头,除去节约与美味,这点很重要!

麻辣小龙虾

小龙虾尾清洗正确方法,冷冻小龙虾尾怎么清洗最干净(1)

By 造食日记

配料:

小龙虾 500克、啤酒 300毫升、葱 适量、蒜 适量、姜 适量、鲜麻椒 2.5克、干辣椒 60克、八角 少许、香叶 5克、茴香 适量、豆瓣酱 适量、蚝油 适量、老抽 5毫升、生抽 30毫升、糖 5克、精盐 适量

烹饪步骤:

1.洗虾去虾须拔虾线

小龙虾尾清洗正确方法,冷冻小龙虾尾怎么清洗最干净(2)

2.爆香香料

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3.加入小龙虾翻炒

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4.倒入调味料啤酒中火焖8分钟

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5.加盐调味大火收汁

小龙虾尾清洗正确方法,冷冻小龙虾尾怎么清洗最干净(6)

烹饪小贴士:

1、虾黄是虾的卵(膏),味道异常鲜美,去沙包的时候,千万千万别误伤了虾黄。

2、沙包,其实就是虾的胃,与虾肠连接,也是藏污纳垢的地方,具体位置在虾头的虾枪根部,必须挑掉哦。

3、虾筋。虾受热后会弯曲成弓形,就是因为虾筋受热收缩导致的。烹饪前一般不需要去除。

4、如果处理之后,还需要再次清洗,可以先泡米酒洗净约五分钟 即可去除腥味及净身,在水里加一点食用盐。

5、最最要注意的是吃虾的时候要将其背上的肠子去掉,那是虾类中最脏的部分。

小龙虾,你喜欢什么味道呢?

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