直到后来在菜市场买香菇时，一位老菜农和我说了正确的挑选方法，这才知道，原来以前都是错的！下面老于就把方法告诉大家，看完之后，你就会知道，如何挑选优质的好香菇了！
买香菇：挑轻不挑重
首先，这里的轻指的不是干巴巴的香菇！那种一看就已经没有水分的香菇虽然轻，但是，也不新鲜了！而高品质的香菇，看着饱满，感觉会很重，实则用手一掂却很轻，这样的香菇才是优质的香菇！
而那些用手一试，分量很重的香菇，要么是被喷水了，要么就是泡水后经过简单晾晒的。众所周知，香菇吸水可是非常厉害了，有些不良商家为了给香菇增重，就会提前一晚把香菇进行泡水，一般泡水的香菇可以增重40%以上。
这就是为什么有些朋友买回家的香菇，一两天就坏掉了，就是因为泡水的缘故！一般行话都称这样的香菇为“浸水菇”！所以，买香菇时，切记要挑轻不挑重！
