风干鸭掌的烹饪方法,干鸭掌的正确做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-27 18:27:52

大家好,我是子钦,今天教大家鸭掌的做法。很多小伙伴不会做做鸭掌,其实很简单,一起来学学吧。

鸭掌含蛋白质、碳水化合物、维生素A、核黄素、烟酸、钙、磷、钾等营养成分。

鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。鸭掌有温中益气、填精补髓、活血调经的功效。

风干鸭掌的烹饪方法,干鸭掌的正确做法(1)

茶树菇炖鸭掌

原料

鸭掌200克,水发茶树菇90克,姜片、蒜末、葱段各少许

调料

盐2克,鸡粉2克,料酒18毫升,豆瓣酱10克,南乳10克,蚝油5克,水淀粉10毫升,食用油适量

做法

1.茶树菇洗干净去根;鸭掌洗净去除爪尖,斩块。

2.锅中注水烧开,倒入鸭掌,加入料酒,汆水捞出。

3起油锅,爆香姜片、蒜末、葱段,倒入鸭掌,炒匀。

4.加入料酒、豆瓣酱、盐、鸡粉、南乳,炒匀,注水,放入茶树菇,小火焖30分钟。

5.收汁,加蚝油、水淀粉,炒匀,盛出即可。

风干鸭掌的烹饪方法,干鸭掌的正确做法(2)

馋嘴鸭掌

原料

鸭掌500克,西芹100克,干辣椒5克,花椒3克,姜片、蒜末、葱白各少许

调料

盐4克,味精2克,豆瓣酱适量,陈醋5毫升,生抽3毫升,辣椒酱、料酒、水淀粉、辣椒油、食用油各适量

做法

1.西芹洗净切块;鸭掌洗净去爪尖。

2.锅中倒水烧开,倒入鸭掌、料酒,汆熟捞出。

3.起油锅,爆香姜片、蒜末、葱白、干辣椒、花椒,倒入鸭掌,炒匀。

4.加入料酒、豆瓣酱、陈醋、辣椒酱,注水拌匀,加盐、味精、生抽,小火焖2分钟,倒入辣椒油,放入西芹,拌煮至熟,用水淀粉勾芡即可。

风干鸭掌的烹饪方法,干鸭掌的正确做法(3)

芸豆焖鸭掌

原料

水发芸豆150克,鸭掌200克,青椒20克,红椒15克,姜片、蒜末、葱白各少许

调料

盐3克,味精3克,辣椒酱10克,料酒9毫升,生抽4毫升,老抽2毫升,水淀粉4毫升,食用油适量

做法

1.青、红椒均洗净切块。

2.沸水锅中加洗净的鸭掌,加料酒,焯水捞出;洗好的芸豆入沸水锅中焯水。

3.起油锅,爆香姜片、蒜末、葱白,放入鸭掌,淋入料酒、生抽,炒匀。

4.加入辣椒酱,注水,放入芸豆,加盐、味精、老抽,炒匀,焖至入味,放入青、红椒,倒入水淀粉炒匀,盛出即可。

风干鸭掌的烹饪方法,干鸭掌的正确做法(4)

关注子钦,每天用心教做菜。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.