晒荠菜
采挖回来吃不完的荠菜，可以晒成干菜来保存，而这种方法和冷冻保存有着两种截然不同口感和风味，不仅原汁原味，而且还特别有嚼劲。
荠菜的晒制方法
一、先把采挖回来的荠菜，摘去老的部分和其它杂质，荠菜根最好是不要切除，因为荠菜根也含有非常丰富的营养价值，如果是接受不了那种味道，就不要嫌浪费切除，不过还是挺可惜的。
二、将择好的荠菜用清水淘洗干净，放一边控干水，锅中烧水，滴入食用油和食盐，水开后倒入荠菜，不要时间太长，大概一分钟左右，荠菜呈深绿色捞出后过凉水。
三、将凉透了的荠菜，铺上一块干净油布，摊开后放在阳光充足且通风的地方，晒两到三天荠菜干就晒好了，最好用细丝串联在一起晒晾，效果会更好一些。
四、荠菜完全晒至干透时，扎成小把，装入保鲜袋中，放在干燥通风处保存，如果有潮湿的现象，再拿出来晒晒太阳，这样有利于长时间保存。
