夏天晒的干菜怎么保存,自己晒的干菜最多可以存放几年

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-27 21:42:26

夏天碰到此菜不要手软,一次性做30斤,晒干保存起来,特省事!天气越来越热,各种蔬菜也正好是大量上市的时候,而此时炎热的天气正好可以晒各种干菜,不管是地里面长的野菜,还是家里种植的蔬菜,不需要用现代化机器烘干机,直接放在太阳底下,很快就能够晒干,这个时候农村有经验的人们已经开始行动起来了。

夏天晒的干菜怎么保存,自己晒的干菜最多可以存放几年(1)

说白了现在这年代冬天也不缺蔬菜,过去晒干菜是为冬天准备的,要不然会挨饿,现在晒干菜是为了冬天解馋,同时也是对美食的另一种渴望,到冬天能够品尝到不同风味,拿出来用水泡软炖肉、包包子,别提有多好吃了,从以前到现在,多少年没有吃腻的美味。

夏天晒的干菜怎么保存,自己晒的干菜最多可以存放几年(2)

今年天气有点干旱,野菜长势不是特别好,前两天回了趟老家,在婆婆的菜园子里看到豇豆密密麻麻,长得太好了,特喜欢,有一部分已经被婆婆晒干。以往夏天,只要在街上碰到此菜决不手软,一次性做30斤,晒干放起来,特省事!今年不需要买了,就用婆婆菜园子里的豇豆来晒干菜。升起来特别简单,只需要几步就可以搞定,趁着现在天气炎热,还没到梅雨季节,没晒干菜的小伙伴们可以行动起来了,这几天的阳光能让蔬菜干得很快,到时候直接拿袋子装好,放起来,冬天就可以换着花样吃美食了。

夏天晒的干菜怎么保存,自己晒的干菜最多可以存放几年(3)

干豇豆晒制方法

这个豇豆是从婆婆的菜园子里摘的,挑选比较嫩,也没有很老的,还没长老就会被摘下来,如果是买的豇豆就得挑选,看上去较细,不是特别老的,如果太老了就不要买,煮了不好吃。

豇豆不需要清洗,就算是在菜市场买的也不必洗,锅中放入清水烧开,然后再放入豆角煮到变软,微微发软的时候,立即捞出来,锅小豇豆多一次性煮不完,第一次煮的捞出来之后,再放入下一把,继续煮熟捞出来,直到所有豇豆全部煮好。

夏天晒的干菜怎么保存,自己晒的干菜最多可以存放几年(4)

如时间允许把煮好的豆角挂在绳子上晾起来,在太阳下面晒上一天,就能够晒干,也可以全部摊开放在太阳下面,同样一天时间能够晒干。

夏天晒的干菜怎么保存,自己晒的干菜最多可以存放几年(5)

完全晒干之后,拿个干净的袋子,把干豇豆装起来,放在阴凉干燥地方保存,冬天的时候就可以拿出来,美美地开吃啦。

夏天晒的干菜怎么保存,自己晒的干菜最多可以存放几年(6)

制作小提示:

1、10斤新鲜豇豆大概可以晒出来一斤左右干豇豆,可以按照这个比例来参考自己所买新鲜豇豆的量。

2、豇豆是很容易结的一种蔬菜,如果自家种得比较多,一时半会吃不完,长在树上会变老,这样晒干就可以避免浪费,并且还能为冬天创造美味。

3、新鲜豇豆焯过水后才会晒干,并且焯时间不宜急太久,变软就行,像葫芦瓜、茄子、莴笋都可以切成薄片,在这个炎热的天气下晒成干菜,放着冬天吃,美味又可口。

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