无论在哪个国家,都有很多有争议的食物,比如最近爆火的鲱鱼罐头。
再比如中国的香菜,折耳根,松花蛋什么的。爱吃的人顿顿离不了,不爱吃的人看见都要躲远。尤其是外国人勇敢的挑战了以后,觉得香菜的味道像是嚼肥皂。
折耳根就更恐怖了,比香菜的难吃程度上升好几档。不爱吃的人觉得它有一股死鱼味道。号称蔬菜界的泥石流。
其实我家夏天最爱的凉菜是,香菜拌折耳根。是不是很惊讶?觉得这也太重口味了。香菜还不行?折耳根还不行?还要加到一起吃?
其实它们加到一起特别的开胃。而且折耳根清热解毒,特别适合夏天。
当然要想好吃,离不开小宁独特的拌菜方法,我家这样做完,不光可以当凉菜吃,还可以拌面,蘸食。做一次够吃两天,夏天不想做饭不如来试试这个方法。
折耳根在四月很多。现在就很难买了。超市买了这么一小把,花了十多块。显然已经变成了稀罕物了。
首先准备食材:折耳根、小米辣、青辣椒、香菜
折耳根用手搓洗掉表面的小根,切成小段,放入冰水中浸泡半个多少。这一步可以去腥,而且做出的折耳根更加脆嫩。