洗好的折耳根加上切碎的辣椒，再放上切碎的香菜
现在开始调味，这个菜的制作采用的是浸腌的做法，所以汤料比较多，只有泡出味道。让辣椒的鲜味渗透到折耳根里才算大功告成。
碗中加五大勺的生抽，五大勺醋，一大勺蚝油，一小勺糖，一小勺盐，再加一小勺热花椒油。
将它们搅拌均匀。然后用工具把菜铺平，尽量浸泡在汤汁里。香菜的香味，辣椒的鲜味都会慢慢的渗透在汤汁里，然后再被折耳根吸收。同时折耳根又补充了鲜味。
总是好吃的有点意外。
做好后放入冰箱冷藏可保存三天。无论是直接吃，还是佐粥，拌面条，包括我爱吃的狼牙土豆与它都是绝妙的搭配。
夏天来上一小碗，不光开胃，而且清热解毒。折耳根可是号称小人参的。
