11、煮的过程有两个目的：第一是为了去除碱味，第二是为了更成型，煮得久一些豆腐就Q弹一些。
12、卖魔芋粉的客服说要常温保存，不泡水不放入冰箱，可是做一次真的一时半会吃不完，也不能三顿都是魔芋豆腐，所以我还是用凉水里加了一点点盐泡着，放入冰箱保存的。
但放入冰箱保存后明显不太成型，解决办法就是倒入锅里再煮一煮，经过煮一煮后，豆腐又变得老一些，就成型了。
外面卖的一般都是泡在碱水里的，所以吃起来碱味浓，而且很成型，如果在外面买回来的魔芋豆腐建议拿回家再用清水煮一煮。
13、成品图。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。
