料汁一定要没过鸡蛋。
最后一步，是腌鸡蛋的关键步骤，有了它，鸡蛋才会快速入味，以及翻沙流油。
那就是加入一些高度白酒，加一到二两就可以了。
然后就是把坛子密封起来，不让它进入空气。密封好后，放到阴凉的地方，一个月后，
就可以吃了。这样做出来的咸鸡蛋翻沙流油，特别好吃。
这是农村最喜欢的下饭菜，农忙的时候，蒸几个咸鸡蛋，开胃又下饭。
总结：
1.腌鸡蛋一定要新鲜的鸡蛋，不能有坏的鸡蛋。
2.鸡蛋放到坛子里后，一定要密封好，不能进入空气。
3.腌鸡蛋一般需要20-30天就可以吃了，时间不能太短，否则，会没有味道。
