马大师身在武昌，面食不多，江南除了过早吃热干面，炸面窝外，连用来配流食的点心也是米做的糯米鸡和豆皮。虽然也都很好吃。今天马大师推荐的是故乡的一道主食，特别合适中午吃，还很顶饿，那就是蒸面条。应该大家都会觉得面条有两种，要么是煮面，比如最常规的汤面，烩面，拉面，西方的意大利面。或者就是炒面，面条还有第三种吃法吗，有的那就是蒸面条。其实蒸面条也好做，就是先入水煮然后捞出来，在锅里加上蒸圈，把面条放在上面。同时配料也很重要，面条上面要配上豆芽，瘦肉，蒜苔等，当然这些料先用滚油炒好。然后面条和配料放在一起在锅里蒸，面条蒸干，配料汁入味，一大锅货真价实的蒸面条就做好了，再配上小毛铺喝着，嚼个蒜忒爽。
