清明粑是清明菜做的，清明菜是绿色的所以清明粑也是绿色。那你知道为什么清明节要吃清明粑粑吗？民间相传明朝建文皇帝“靖难之变”后从南京流落到贵州省，望白云而遁迹，在长顺县白云山削发为僧，终日念经朝佛。长顺当地老百姓得知建文皇帝遁迹白云山并削发为僧后，每年农历二月十九和六月十九人们纷纷上山朝佛。每次上白云山朝佛当地老百姓们都得带上大家认为最有吃的自制的食饼作为祭品。
偶然一次，建文帝品尝大家带去的食饼后赞不绝口，得知此饼主料是清明菜，遂取其主料命名为“清明粑”。从此，精粑名声渐盛，逐渐成为当百姓欢度清明节和祭祀祖宗的必备食品，尔后，清明粑传至安顺、花溪等周边地区，渐渐成为广大群众喜欢的食品之一。
黄草粑又叫清明粑，清明粑的制作历史已有100余年，解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎至两面微黄，香脆清甜可口。如今，贵州各地的清明粑品种随馅心的不同，口味和形状也多种多样。
清明粑粑各地做法不同，有的地方用的是白蒿(又名茵陈，牛至、、白毫、耗子爪、田耐里、因尘、马先、绵茵陈、绒蒿、细叶青蒿、安吕草)，我们重庆用的是清明菜（又名佛耳草、鼠曲草、田艾、追骨风），中医认为清明菜“调中益气，止泄除痰，压时气，去热嗽”，“治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺气”所以吃清明粑粑除了清明祭祖还有避病、驱邪的说法。也有说南宋时，元军入侵，老百姓流离失所，饥民遍地，吃树根吃野菜，发现荒野之中有一种野草不但具有特殊的香味可以裹腹充饥，它便是清明菜。
就是图中有小黄花的野菜。
一年只有清明前的清明菜最嫩气，才能做清明粑粑，一年才能吃上这一口。
清明粑粑记忆中最深的还是妈妈的味道,每年的这个时候，妈妈总会去乡下摘一些清明菜，做清明粑粑。洗净的清明菜切碎焯水，加上糯米粉和一些面粉，揉成一个绿色的面团就好了。接下来就是准备馅料了，清明粑粑的馅用腊肉、芽菜、野葱切细搅拌在一起，然后包在一起，油热下锅煎，直至两面微黄，就可以出锅了，一道美食就可以上桌了。
实际上是清明前后刚好是青黄不接的时刻没什么吃的，这时候就采点野菜与米面混合做粑粑吃，而这个时候正是清明菜鲜嫩的时候所以采清明菜做粑粑的比较多，慢慢就成了一种习俗。
