2、没有干面粉后双手抹油,因为这个面团儿偏软,抹油了更好揉面,不会粘连,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜后放置温暖的地方发酵至两倍大;
3、现在我们来准备油酥,面粉40克 、盐3克、葱花10克、热油50克,热油可以快速的激发葱花的香味,同时还能将从化葱花烫软,避免搓破面皮,混合成一个比较稀的面糊,太干了就会不太好涂抹均匀;
4、火腿肠2根,切丁备用;
5、面团也醒发好了,砧板上撒上一层干面粉防粘,把发酵好的面团倒在面板上,不需要揉面,稍微的整理一下就行,不揉面主要是为了保留面团儿里面的空气,让这个饼做出来不仅香酥,还非常的柔软;