一、花生果酱小酥饼
食材
低筋面粉120g、黄油55g、细砂糖40g、蛋液25g、花生碎60g、泡打粉1g、果酱适量。
做法
1、黄油与细砂糖混合搅打至颜色变浅；
2、加入蛋液，继续搅打至全部融合；
3、筛入低筋面粉与泡打粉，拌和至不见干面粉为止；
4、每份取约13g的量，搓成小球；
5、小球中间用食指按压下去，周围先裹一圈儿蛋液，再蘸取花生碎，整齐的码在烤盘上；
6、烤箱预热，温度170度，时间12分钟，放入烤盘；待烤好取出烤盘，放凉后，在中间的酒窝位置加入果酱即可。
二、黄金椰蓉酥饼
食材
黄油80g、椰蓉160g、低筋面粉55g、鸡蛋黄2个、奶粉20g、糖粉60g。
做法
1、黄油称重，至于室温软化，软化后用打蛋器打发至体积膨大，加入糖粉，继续打发均匀。
2、鸡蛋黄打散，分多次加入黄油中打发，要分批一次次慢慢加入，前一次打发均匀再加入第二次。
3、低筋面粉，椰蓉，奶粉称重加入，椰蓉可以先留一部分，看看面团的干湿情况。
4、将材料均匀混合成椰蓉团，最佳情况为取一小块搓成团，手上会有一些油，但不粘手，如果太湿，可以在加些椰蓉。
5、取15g左右搓成小圆球，取少许椰蓉，将小圆球放入滚上椰蓉。
6、重复上步操作，将小球排好入烤盘。
7、烤箱预热后，调至上管170度，下管150度，12分钟，将烤盘放入。
8、待饼干变至金黄色即可。
三、花生腰果小酥饼
食材
花生米100克（炒熟的）、面粉100克、腰果适量、蛋黄液适量、细砂糖45克、盐1/6小勺、色拉油55至60克。
做法
1、生花生米不加油炒熟后放入搅拌机打成花生粉。
2、面粉过筛后，加入糖、盐、花生粉。
3、再加入色拉油，搅拌混合均匀，用手揉成团。
4、将面团分成小圆球排放在烤盘上，顶部按上腰果压扁，刷蛋黄液。
5、烤箱预热到170度，中层烤20分钟左右，烤到表面呈微焦黃即可出炉。
四、蓝莓果酱小酥饼
