食材
低筋面粉120g、黄油110g、糖粉70g、蛋黄1个、朗姆酒10ml、泡打粉1g、蓝莓果酱适量。
做法
1、备好所需用料；黄油和糖粉混合，用电动打蛋器，打发至蓬松状态；
2、加入蛋黄液和朗姆酒，启动电动打蛋器搅拌至全部融合；
3、筛入低筋面粉和泡打粉，刮刀拌合均匀；
4、取出面团，整形呈长方体，放入冰箱，冷冻15分钟后，取出切片，码放在烤盘内；
5、用刮刀边缘轻轻按压出横竖纹；
6、用叉子将纹理内填满果酱；烤箱预热，放入烤盘，烘烤10分钟后取出，表面刷一层蛋液，继续烘烤10分钟即可。
五、鲜肉酥饼
食材
面粉（水油皮）300克、猪油（水油皮）120克、糖(水油皮)40克、水（水油皮）80克、面粉（酥油皮）200克、猪油100克、蛋黄液适量、猪油馅450克、糖20克、蜂蜜5克、白芝麻5克、香油1大勺、酱油1大勺、料酒1大勺、盐10克、姜末适量、蒜末适量。
做法
1、将水油皮的所有材料揉成光滑的面团，将酥油皮所有材料揉成光滑的面团。
2、将猪油剁成肉馅，把所有调料倒入猪肉馅中搅拌均匀。
3、将水油皮和酥油皮面团分别分成大小均匀的18份。醒15分钟。
4、取一个水油皮面团在手掌上压扁，然后将酥油面团放在上面。
5、用水油皮把酥油面团包起来，把收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形。
6、然后从上到下卷起来，把卷好的面团，顺着长的方向再次擀成椭圆形。
7、再次卷起，将其擀成圆饼，将肉馅放在圆饼上，用包包子的方法包起来。
8、收口朝下，然后用手掌压扁，均匀地摆在烤盘上，在上面均匀地涂上蛋黄液。
9、撒上芝麻，烤箱预热200度，中层烤25分钟左右，至表面金黄即可。
六、花生酱小酥饼
食材
花生油95克、低粉160克、鸡蛋一个、糖80克、花生酱100克、小苏打1/2小勺、花生碎适量。
做法
1、将油倒入容器中，加入糖，用打蛋器打发至油和糖混合。
2、加入打散的蛋液，用打蛋器打至糖融化，加入花生酱搅打均匀。
3、将小苏打和低粉混合均匀，将低粉筛入花生酱中。
4、用刮刀将面粉和花生酱拌匀。（搅拌至没有干粉即可，无需过多搅拌）
5、加入适量花生粒，将花生粒和面团拌均匀。
6、取适量大小的面团团成球状，排入烤盘，入烤箱中层170度烤20分钟左右。
七、蔓越莓酥饼
食材
蔓越莓干50克、低粉140克、黄油60克、全蛋液20克、细糖30克。
做法
1、黄油软化后加细糖打至蓬松。烤箱160度预热。
2、分次加入蛋液，打至均匀，蛋液跟黄油完全融合。
3、将面粉过筛入黄油糊中。
4、用手搓拌至松散。蔓越莓干粗切几下，加入其中。
5、用手抓搓拌均匀，放在长方型的模具中，用手实压平。
6、放入烤箱中间，160度30分钟，关炉后再焖10分钟。
7、出炉放凉，倒扣脱模，切片即可。
八、红茶酥饼
