菠萝苦瓜炖鸡
消暑降火气,补充菠萝酵素好消化
材料:土鸡腿2只,苦瓜1根,罐头菠萝4片。
调味料:米酒1大匙,盐2小匙
做法
1.鸡腿剁块,以滚水汆烫洗净,菠萝切小块。
2.苦瓜去籽,切2厘米宽、4厘米长的条状,以滚水汆烫备用。
3.炖锅加水1200毫升烧开,放入鸡肉、菠萝煮20分钟,加入苦瓜续煮10分钟,加米酒和盐调味即成。
大厨有话说
如果使用新鲜菠萝,可略加黄豆豉增味,黑豆豉太咸不适合。
人参枸杞鸡人参枸杞鸡
大补元气,补脾益肺,安神增强体力
材料:土鸡腿3只,参须40克,枸杞4克。
调味料:米酒3大匙,盐少许。
做法
1.鸡腿剁块后以滚水氽烫洗净。
2.将鸡腿放进炖锅内,加参须、枸杞、酒、盐和水1200毫升炖1小时即成。
大厨有话说
用土鸡做菜比饲料鸡更补,因为主鸡放养野外,健跑以致筋腿矫健,活力能量都较高。