这一过程能让年糕表面变得更香，大约翻炒一分钟后我们在锅中下入盐3克、味精2克、白糖4克。再把控好水的芹菜粒下入锅中，慢慢翻炒几遍。
如果翻炒过程中发现锅底缺水，你可以适当添加一些纯净水来防止糊锅底。当锅底的水沸腾后盖上盖子闷上三分钟，年糕变软就可以关火盛盘品尝了。
用这种方法炒出的年糕相比较传统直接蒸熟的年糕，其表面有一种煎炸的香味，吃起来更美味。搭配翠绿色的芹菜粒使得整道菜的外观也很漂亮，真正做到了色香味俱全。喜欢吃甜点之类的朋友，不如用你勤劳的双手学着做一下。
1、年糕，直接买那种大块的半成品比较省事。如果你有充足的时间也可以自己蒸熟一锅年糕，用这种方法同样可以炒制。
