清明节是中国的传统祭祀节日之一,在仲春与暮春之交,在这一天,人们会祭祖扫墓,缅怀先人。不仅如此,品尝时令美食也是清明时节的一个特色,自古有“吃清明”的说法。那么各地清明的传统美食,有哪些呢?
1、苏州 清明果
苏州一带有吃青团子的风俗,油绿如玉的“青团子”只有清明前后才有,所以又称为清明果。苏州的青团子颜色鲜艳,翠绿欲滴,光看着就十分的有食欲。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物,捣烂后挤压出汁,用汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,馅料一般是豆沙居多,吃起来甜而不腻,清香甘甜。
2、江南 清明螺
“清明螺,赛只鹅”,清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,螺蛳最为丰满、肥美,“一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”形容的就是清明螺的美味。上汤螺丝、酱爆螺丝、五香螺丝最受大家欢迎。
3、清明虾
“一夜东风吹雨过,满江新水长鱼虾”。说的正是清明春雨淅沥,河鲜生长让人垂涎的景象。清明节吃虾是一些地方约定成俗的习惯,清明前后,河鲜肥美。
4、乌稔饭
说到清明节美食不得不提到乌稔饭,“乌稔饭”又称为“乌米饭”,制作方法其实并不复杂,把采摘下来的乌稔树叶洗净,放入清水中煮沸,捞掉树叶,然后,将糯米浸泡在乌稔汤中,浸泡9个小时后捞出,放在蒸煮笼里蒸煮,熟时即可食用。大家也可以尝试着自己在家做一下这种饭。