当地出产的原料是怀宁贡糕质量特色形成的物质基础。
怀宁贡糕选用本地所产“三粒寸”糯米和麻油为主要制作原料。怀宁是中国历史上传统的优良农作区域，出产的“三粒寸”糯米色白性糯、品质优良，蛋白质和脂肪含量比普通糯米高4.5-8.5%；出产的黑油麻，在传统焙炒榨油工艺条件生产出小磨麻油，油香浓郁而善存，与普通麻油相比储存期要长2-4个月。千百年来的经验表明，只有用怀宁本地出产的“三粒寸”糯米和麻油才能制作出上乘色、香、味、形的怀宁贡糕。
当地世代传承的制作工艺是怀宁贡糕质量特色形成的技术基础。
怀宁贡糕采用本地世代传承的传统制作工艺精制而成，制作过程不添加任何添加剂。精选的糯米原料须浸泡炒制磨粉并放置在专用原料池中陈化3个月以上，白砂糖须经低温加热溶化碾压成糖泥，放置在专用糖池中绵化3个月以上，充分释放炒制和加热溶化过程中的燥气，方可用于制作使用。制作中采用高糖高油的配比工艺，其中经绵化的白糖不再是口感调节剂，而是主要原料之一，配比使用的本地小磨麻油散发的天然油香，与米香相得益彰、浓郁持久。世代传承的制作技艺造就了怀宁贡糕的质量特色，目前该制作技艺被列为安庆市非物质文化遗产。
