今天要和大家分享一道长白糕的做法，长白糕是一种东北地方特色小吃，形状均匀，表面上裹了一成一薄薄的细砂糖，看起来白白嫩嫩的，蓬松又软绵，入口即化，非常好吃。是东北人儿时的快乐回忆。
不过随着时代的进步，长白糕已经逐渐的淡出人们的视线，在街上几乎看不见有卖，是我爷爷奶奶那辈才有的小吃了，80、90后的人都没见过，会做的人也很少了，但是今天奶奶听说我想吃，就说给我做一次，非常美味，是我们现在及少吃到的味道，所以我把做法也学下来了，话不多说，马上就分享给大家，感兴趣的小伙伴们就一起来看看吧。
长白糕
食材：低筋面粉200克
鸡蛋6个
白砂糖100克
无铝泡打粉5克
淡奶油30克
做法：
1、首先我们先在无水无油的大盆中打入6个鸡蛋，加入准备好的100克白糖。(不喜欢吃太甜的朋友，可以根据自己的口味来调整)
2、然后用打蛋器将鸡蛋低速打发一分钟左右，打发到有大量的气泡出现的时候，往里面加入30克的蛋糕油。(蛋糕油在网上都可以买到的，蛋糕店的都会用它来打发奶油，不用担心不健康)，再开调整到高速打发，打发10分钟左右，等看到体力明显变大，颜色发白，提起打蛋器有小尖角就可以了。
3、然后筛入准备好的300克低筋面粉，再加入5克的无铝泡打粉，一同筛入到打发好的蛋糊中，用挂刀翻拌均匀，这里一定要拌至无颗粒、无无干面粉，且光滑细腻的状态，不用担心消泡的问题。
4、当我们蛋糊拌好后，准备一个裱花袋，将它倒入裱花袋。
5、烤盘中铺上油纸，在裱花袋头部剪一个口，口子不要剪太大，差不多一块钱硬币大小就可以了，再挤入蛋糊。(我家用的烤箱太小了，所以要做这些面糊要烤2次)
6、等我们全部都挤好后，在面糊表面均匀地撒上白沙糖。
7、都做好后，将烤盘放进预热好的烤箱，上火250度，下火200度烤15分钟。
8、15分钟到了后，就可以出烤箱了，看着很不错哦。
看看我们的长白糕就做好了，看着颜值非常不错下面我来尝一尝，外酥里软，吃起来非常香，口感呢是略干洗些的，不像外面买的比较湿润的那种，可能是无水的原因，但是我感觉这种呢，要比买的好吃，如果喜欢就先收藏起来，有时间的时候试试自己做吧。
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