家里有两个小朋友，蛋糕肯定是要经常做的。以前做的大多数是戚风蛋糕，最近爱上了这种纸杯海绵蛋糕。海绵蛋糕是全蛋打发来制作完成的，口感绵软香甜，我个人是比较爱吃的。从前做蛋糕技术不够好，海绵蛋糕总是能做成蛋饼，后来仔细研究了一下打蛋的状态以及拌面粉的手法，慢慢的掌握了窍门，做全蛋海绵蛋糕目前也算是挺顺手的了，至少不会是蛋饼了。海绵蛋糕和戚风蛋糕的口感有所不同的，它更像是我们小时候常吃的老式鸡蛋糕，但老式蛋糕的打发肯定不是靠鸡蛋的打发来完成的，更多的是添加了一些帮助发泡的蛋糕添加剂，我们自已在家做就可以不用再考虑放添加剂的事情了，自己做的更健康一些，给家人吃也放心。
正好这个周末的时候大女儿要上舞蹈课，两个小时的课程中间总要给点小零食吃一吃补充一下体力，早上起的早了一些，我就做了两盘小蛋糕，带一些过去和小朋友们分享。这次用的是西峪农场刚寄过来的无抗土鸡蛋，鸡蛋新鲜，个头比较小，三个鸡蛋刚好能做出九个蛋糕。烘烤的时候故意让表面上色重一点，放凉后表层有点焦脆的口感，里面却是绵软的金黄色蛋糕，为了丰富口感，我还加了一些蔓越莓干进去，女儿吃了好几个，直夸好吃！具体制作过程分享，有喜欢这种小蛋糕的可以试着做一下。
【酸奶蔓越莓纸杯蛋糕】
原料：柴鸡蛋3个、面粉100g、酸奶55g、玉米油25g、白糖65g、蔓越莓干30g；
模具：阳晨9连杯纸杯蛋糕模具
制作过程：
