图4快速泡发黄豆
3、锅中放入干豆子将水烧热至约80度左右关火，盖上盖子静置60分钟, 切勿煮熟豆子。然后将豆子的盐分冲洗干净，排干水分。
4、锅中加约4杯水1汤匙盐，放入浸泡好的豆子里，盖上锅盖并小火煮60分钟左右，30分钟搅拌一次，当豆子的质地嫩滑且乳脂状时即可食用。
快速冷却饮料
对于任何聚餐的人来讲，没有冰冻的啤酒、汽水都可能会扫兴而归。但是，如果有盐就可快速将这些饮料冰冻。
图5快速冷却饮料
具体做法：
将饮料整瓶放入有冰块的桶中，并加入少量盐，盐会加速冰块的温度下降，可在几秒钟内冰冻饮料。因为盐主要含氯化钠溶于水后释放热量可加速冰的融化，而冰融化需要吸取外界热量因而冰会变得更冷。
图6快速冰冻饮料
让土豆容易脱皮，煮土豆时加入少许盐，盐水会在土豆表面形成一层膜，可帮助轻松脱皮。主要是盐水的密度比水大可让土豆失去部分水分而变得容易脱皮。
图7让土豆容易脱皮
检测鸡蛋新鲜度，每升水加100克盐的比例融化后，将鸡蛋放在一碗盐水中如果下沉，则是比较新鲜的。不新鲜存放时间较长的鸡蛋将漂浮于盐水之上。因为鸡蛋的密度比水大，无论鸡蛋新鲜与否，在清水里鸡蛋都会下沉。但水加入盐后会增加水的密度，而鸡蛋随存放时间会新陈代谢排放有机物而导致密度减少，质量减轻，所以存放时间较长的鸡蛋在盐水里会浮上来。
