3. 锅里加入姜丝和能没过蛏子的水， 水烧开后把蛏子倒入，盖盖子煮约 2 分钟，煮至开口。
4. 蛏子冷却至不烫手后，取出蛏子的肉。
5. 香菜洗净，切段。大蒜洗净，用压蒜器压成蒜泥。
6. 蛏子中加入蒜泥、醋、芝麻油、盐和香菜段，拌匀即可。
小贴士
1. 蛏子先放在水里浸泡1小时， 再彻底洗净杂质。
2. 煮蛏子时锅里的水要多放一些，以便蛏子下锅后受热均匀，肉质不容易变老。
3. 吃海鲜时最好搭配蒜、醋和姜等食材，可以起到*菌的效果。
4 贝壳类海鲜锌含量很高，是锌元素的最佳来源之一。锌有助于促进孩子的生长发育、增强抵抗力等。日常饮食中要经常吃含锌丰富的食物， 如贝壳类海鲜、瘦肉、肝脏类等。
