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不同于北方人，南方人有他们的“青菜”信仰。
比如广州，一个骨灰级的“青菜”城市。
去年初，疫情爆发伊始。
在全世界人民担忧得吃不下饭时，广州人民的日均青菜消费量，高达一公斤。
他们对青菜的追捧，并没有因为疫情而轻易改变。
吃个宵夜，除了炒花甲炒田螺炒河粉砂锅粥之外，一定要配上一煲砂锅通菜！
那滋味只有一个字，绝！
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至于吃青菜的原因嘛——假装吃得很健康，假装没吃过肉，假装吃不胖……
看似有点自欺欺人的背后，却是南方人的体面。
——青菜，是南方人对抗生活的仪式感。
他们可以顶着十级台风，出去买1块6毛钱的青菜，只是为了可以在蛋炒饭里配点绿叶菜，哪怕顶着被吹飞的生命危险。
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对于他们来说，只有青菜下肚，这顿饭才算是吃得安稳。
北方人上菜可以没有青菜，而在南方人眼中，没有青菜的一餐，是不完美的。
在南方酒席上，服务员上青菜=后面没菜了，这是行走南方江湖，公开的秘密。
要想生活过得去，吃饭总得带点绿。
