也叫茎柔鱼、美洲大赤鱿。特点是长圆锥形身，表面有圆形斑点，漏斗陷前部浅穴中有纵褶，两侧各具3-4个小边囊。两鳍相接呈横菱形。秘鲁鱿鱼因其捕捞量较大，肉质味道偏苦价格相对比较便宜，受到国内很多鱿鱼丝加工厂的青睐，一般均是在国外加工的鱿鱼原料。
尽管中国市场中鱿鱼占头足类动物比例很大超过的70%，但是和同类乌贼、章鱼相比，有些消费者还是难分清楚。
三者都属于软体动物门，头足纲中二鳃亚纲中的三个物种。其中乌贼和鱿鱼同属于十腕总目，而章鱼属于八腕总目，那么他们如何区分？
大海啊全是水，章鱼啊八条腿
章鱼，又叫望潮、八带、八爪鱼，章鱼一般用腕中吸盘沿海底爬行，动作十分缓慢；墨鱼、鱿鱼则在海中快速游动。
章鱼是夜行性动物不喜光，喜欢待在黑暗的环境之中，渔夫常将专用的陶罐抛入海中，然后算好时间、请君入瓮，等着章鱼钻入罐中、自投罗网。
铁板烧轰炸大鱿鱼，轰炸你的味蕾
满大街5块钱一串的铁板烧，就是他了。鱿鱼最好辨认，是细长的头上尖尖的，而且没有硬鞘。还有人管它叫笔管，闭管，锁管，柔鱼，枪乌贼、透抽之类的，反正都是他了。墨鱼、鱿鱼也喜欢光亮，渔夫就利用其之习性在捕捞船上挂起集鱼灯等着它们蜂拥而至，然后一网打尽。
乌贼
