第一步：把鸡蛋清洗干净，起锅烧水，放入一小勺盐防止鸡蛋破裂蛋清溢出来，冷水放入鸡蛋，盖上盖子水开中火煮10分钟。鸡蛋喜欢放几个就放几个。
第二步：煮熟的鸡蛋放入清水里，不烫手时就可以剥去壳放碗里备用。
第三步：姜选择这种小黄姜，小黄姜味道更浓更香，把黄姜洗净削去皮，锅烧热放入姜稍微煸炒一下，不需要放油，中小火把姜外面的水分炒干即可铲出锅放碗里备用。
第四步：猪蹄已经被猪老板切小块了，毛也烧干净了，回家只需要放入清水里，用刀把皮的污垢刮掉，再用流水冲洗干净，同时洗去碎骨头；起锅烧水，放入姜丝倒入一勺料酒去腥，冷水放入洗干净的猪蹄焯水，水开焯一分钟左右即可捞起。
