6. 根据口味喜好舀适量醪糟入汤中,煮沸即可;这时放可以保持醪糟的清香和甜味;
7. 最后把鸡蛋液淋入汤中,因为鸡蛋液里放了少许凉水打散,所以鸡蛋花又大片而且均匀、漂亮。关火后可撒少许干桂花添香。
【烹饪小技巧】
1. 糯米粉用温水和成团就可以,虽然会有些裂纹,进了锅煮熟后就看不到了;
2. 醪糟一定要最后再放,防止早放失去甜味和香气;
3. 如果觉得不甜,适量加冰糖。
6. 根据口味喜好舀适量醪糟入汤中,煮沸即可;这时放可以保持醪糟的清香和甜味;
7. 最后把鸡蛋液淋入汤中,因为鸡蛋液里放了少许凉水打散,所以鸡蛋花又大片而且均匀、漂亮。关火后可撒少许干桂花添香。
【烹饪小技巧】
1. 糯米粉用温水和成团就可以,虽然会有些裂纹,进了锅煮熟后就看不到了;
2. 醪糟一定要最后再放,防止早放失去甜味和香气;
3. 如果觉得不甜,适量加冰糖。
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