3、我们把葱切小段，蒜切片，再准备一个小碗，倒入适量的豆瓣酱，一切食材都准备好备用。
4、开始炒菜，重新起锅烧热，放入少许油，待油温热之后，放入切好的葱和蒜爆香，然后放西葫芦，大火翻炒，炒至断生。然后放入鸡蛋碎再大火翻炒，这时放入豆瓣酱翻炒几下，再放点鸡精翻炒完就可以出锅了。
5、即简单快捷，又好吃下饭的大酱炒西葫芦鸡蛋就做好了，喜欢的亲们可以尝试着做下吧，非常的好吃。
小贴士：
1、西葫芦要切的薄厚均匀，要大火翻炒，不能时间太长，时间长了西葫芦就软塌塌的不好吃了。
2、喜欢吃辣椒的可以爆锅的时候放点干辣椒，更入味更下饭。
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